O Xarope de Glucose de Milho é uma solução concentrada de alta viscosidade obtida de açúcares de milho.
Sua função é enriquecer as massas com a presença suave de açúcar de milho, promover maciez às massas de bolos, caramelos, sorvete e doces em geral, promover cristalinidade a superfície de doces, além de auxiliar no retardamento da cristalização natural do açúcar da cana.
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