O fermento biológico é compostos de leveduras, organismos vivos que, quando misturados com água e farinha, produzem o gás que faz crescer a massa. O fermento biológico seco instantâneo é um pó, geralmente vendido em sachês ou à vácuo. Ele deve ser misturado diretamente com a farinha.

Formato	Granulado
Tipo	Instantaneo