O Melhorador de Pão Fleischmann Platinum foi desenvolvido especialmente para aprimorar a qualidade da panificação, oferecendo maior segurança e constância na produção, mesmo diante das variações naturais da farinha de trigo. Ele é indicado principalmente para a produção de pão francês com fermentações curtas, de até 8 horas, entregando resultados profissionais de forma prática e eficiente. Ao ser incorporado à massa, o melhorador atua na estruturação do glúten, potencializando a ação das enzimas e garantindo um desenvolvimento ideal da massa durante a fermentação e o forneamento. O resultado são pães com pestana alta e definida, volume superior, miolo leve e uniforme, além de uma casca crocante e com coloração mais atrativa. Indicação de Uso: Utilizar 250 g de Melhorador em Pó Platinum por saco de 25 kg de farinha de trigo ou 1,0% sobre o peso da farinha a ser usada. Benefícios -Corrige variações na qualidade da farinha, proporcionando maior uniformidade na produção. -Indicado para pães franceses com fermentação curta (até 8h). -Garante pães com mais volume, crocância e textura superior. -Melhora a coloração da casca, resultando em um visual mais atrativo. -Confere pestana alta e bem definida, característica ideal do pão francês tradicional. -Mais segurança e previsibilidade para o padeiro. Lista de Ingredientes Amido de milho (Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefaciens, Zea mays e Sphingobium herbicidovorans), estabilizantes: polisorbato 80 e estearoil 2-lactilato de cálcio, e melhoradores de farinha: azodicarbonamida, ácido ascórbico, alfa-amilase de Aspergillus oryzae var. e glucose oxidase. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: Contém derivados de trigo e de soja. PODE CONTER: Centeio, cevada, aveia, leite e ovo. Informação Nutricional Porção de 50 g (7 colheres de sopa) – Rende 10 porções por embalagem Componente Por 100 g Porção (50 g) %VD* Valor energético (kcal) 410 205 10% Carboidratos (g) 62 31 10% Açúcares totais (g) 0 0 - Açúcares adicionados (g) 0 0 0% Proteínas (g) 0 0 0% Gorduras totais (g) 18 9 14% Gorduras saturadas (g) 13 6,7 34% Gorduras trans (g) 0 0 0% Fibras alimentares (g) 0,7 0,4 2% Sódio (mg) 9,3 4,7 0% *% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.